トマトとベーコンの冷製パスタ
手早くあっさりとしたパスタを作りたい時に最適。
このレシピの生い立ち
思いつくままに適当に作ったらなかなおいしかった。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを小さじ1程度ひいて、一口大に切ったベーコンがカリッとするまで炒める。
- 2
ベーコンがカリッとし、油が出てきたらスライスしたにんにくを入れる。
- 3
にんにくの香りが出てきたら、ザク切りにしたトマトを投入する。少し火を通したら白ワインを入れる。
- 4
1分程火を通し、トマトピューレを入れてひと煮立ちさせる。塩、胡椒をそれぞれ適量入れる。
-
- 5
Aは別皿に移して粗熱を取る。
-
- 6
カッペリーニを茹で、冷水でしめる。
-
- 7
茹で上がったカッペリーニを皿に盛り、Aをカッペリーニの上にかけ、バジルとモッツァレラチーズを盛る。
- 8
最後にオリーブオイルを皿に一周かけ、黒胡椒を適量振り掛ける。
コツ・ポイント
完熟トマトのピューレを使うことで酸っぱさはかなり抑えられるが、さらに乳化させることで丸みを出す。
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