くるみと卵黄以外の材料をホームベーカリーにセットし、生地作りコースを選択し、スタート。一次発酵までお任せ。

生地を取り出し、強力粉で打ち粉をし、刻んだくるみを練り込みます。10等分にし、丸め、濡れ布巾をかけ、10分休ませます。

きれいに丸め直し、霧吹きをかけます。30℃~40℃で40分。生地が2倍程度になるまで、二次発酵させます。

生地の上に、つや出しに、溶いた卵黄を塗ります。オーブン180℃で15分焼きます。