大根の葉はよく洗い細かく切る。
温めたフライパンにサラダ油を入れ、大根の葉を入れて炒める。

大根葉が鮮やかな色になったら水を入れ、続いて麺つゆを入れ水分がなくなるまで炒める。

水分が無くなってきたら火を止め、かつお節とゴマを入れ混ぜて、保存容器へ。