玉ねぎをスライサーで薄切りにする。ボールにつけ汁の材料を合わせ、スライスした玉ねぎを入れて1晩冷蔵庫で冷やしておく。

シイラの骨を取り除き、1口大に切る。

シイラに薄力粉をまぶし、サラダ油をフライパンにしき、中火で両面色よく焼いていく。
焼けたらつけ汁にどんどんつけていく。

シイラを全部焼き終わり粗熱がとれたらつけ汁ごと冷蔵庫へ入れ、３時間以上冷やす。