クリームチーズのフィリングのレシピを参考にクリームを作り絞り袋に入れ、涼しい場所に置きます。

温かいエスプレッソにグラニュー糖・ラムダークを入れ混ぜ合わせておきます。

温かいエスプレッソにグラニュー糖・ラムダークを入れ混ぜ合わせておきます。

用意したカップ底辺の大きさと同じものを８枚、カップ口の大きさと同じものを８枚、くり抜きます。

シロップを生地の両面にたっぷりと２度塗りします。

底辺生地を入れ→シロップ→クリームを絞り→ココアをかけ→上段生地を入れ→シロップ→クリーム→ココアの順で詰めていきます。

型をくり抜いた時に残った生地を細かく砕き振りかけます。その上に再度クリームを絞りココアを振りかけます。

最後に生クリームをお好みで絞りココアを振りかけたら完成です。