もやしをさっと湯通し、粗熱をとっておく。
豆腐は軽く水切りしておく。

全ての材料をボールに入れ、均一になるまでよく手で練り混ぜる。

２を適当な大きさに丸め、フライパンに油を熱し、両面焼く。片面が完全に焼けるまで触らないこと！

フライパンのふたをして、弱火で中まで火が通るまで焼く。味付けはお好みで。

照焼きなら、醤油大１、みりん大１、酒大１、砂糖大１を合わせておいて４に入れ絡める。

他はしそを巻いて、梅をのせたり☆