豚肩ロースのとっておきロースト
ユミニーマウス @cook_40121444
簡単な工程で、おもてなし料理やとっておきの記念日などの主役になれるメニューの覚書です☆
このレシピの生い立ち
おもてなしレシピの覚書です。
豚肩ロースのとっておきロースト
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アプリでひらく作り方
- 1
お肉に塩・こしょうを擦り込む。
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- 2
お肉２センチ程度の切り込みを入れ、２ミリにスライスしたにんにくを埋めるように入れる。ラップをして常温で１時間。
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- 3
鍋に油・お肉を入れ焦がさないように焼き目をつけ、極弱火で蓋をして蒸し焼き１時間。焦げないように注意！
-
- 4
☆ソース
お肉を鍋から出し残りの肉汁に粒マスターを入れひと煮立ち。味を見て分量外の塩・マスタード・砂糖で味を調える - 5
お肉をお好みの厚さにスライス。盛り付けソースをかけ、パセリをふって完成。
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- 6
付け合わせのお野菜に残りのソースをかけても美味しいです。
コツ・ポイント
お肉を常温１時間・蒸し焼き１時間すると火が通っていると思うのですが心配な場合は竹串で確認して下さい。
にんにくはお肉に埋まるくらい深く差し込む。浅い場合、焼くとお肉が縮み出てきてしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18975489
