超特急 ひな祭り寿司
nodi @cook_40143693
家にある残りものの煮物などを使って、ひな祭りのお寿司を作ってみました。今回はきんぴらを使いましたが、筑前煮等でも。
このレシピの生い立ち
忙しいけど、ひな祭りのおすしをそれっぽく作りたくて…。
家にある残り物の煮物を使います。
超特急 ひな祭り寿司
家にある残りものの煮物などを使って、ひな祭りのお寿司を作ってみました。今回はきんぴらを使いましたが、筑前煮等でも。
このレシピの生い立ち
忙しいけど、ひな祭りのおすしをそれっぽく作りたくて…。
家にある残り物の煮物を使います。
作り方
- 1
白米と黒豆を混ぜて、少し固めに炊く。（寿司飯の目盛があれば、その１合に合わせる）
- 2
寿司酢をつくる。
（a）の調味料を全て混ぜる。
１のご飯が炊きあがったら、寿司酢を加え、切るように混ぜる。 - 3
２の粗熱が取れたら、青海苔を混ぜる。
-
- 4
青味の野菜のカラシ醤油和えを作る。
（b）の調味料を合わせたものに、青味の野菜をからめる。 - 5
茶碗にみじん切りにした煮物を大さじ１程度入れる。
-
- 6
その上に寿司飯の半分を良く押しこみながらつめていく。
-
- 7
６をお皿の上に出し、上にパプリカ半量、青味野菜半量、1/4に切ったミニトマト二切れを飾る。
-
- 8
同じ手順でもう一人分作る。
コツ・ポイント
材料は基本的には何でも構いません。冷蔵庫にある残り物で。
ひな祭り用だったので今回は黒豆でほのかなピンク、青海苔でほのかな緑、上にのせた黄色パプリカで春の彩を表してみました。
後で型崩れしないよう、ごはんを詰める時はしっかりと！
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