常温（またはレンジで20秒程チン）で柔らかくしたバターをミキサーでクリームのような感じに混ぜる。

黒糖と砂糖を合わせて、［１］に２〜３回に分け入れて、その都度よく混ぜる。

溶き卵を少しずつ入れて、その都度よく混ぜる。

小麦粉＋ベーキングパウダーを合わせて、牛乳と交互に３回ほどに分けて振るい入れる。ゴムベラで切るように混ぜる。

パウンド型に、タネの半量を流し入れて、クリームチーズを縦に３本位に切り、真ん中の端から端に置く。

残りのタネを流し入れて、その上に残りのクリームチーズを１cm角程に切り、トッピングする。

180℃に温めたオーブンで45〜50分焼く。

焼きあがったら、ブランデーをハケで塗る。
粗熱がとれたら型から外し、ラップを軽くかぶせてケーキクーラーの上で冷ます。