七面鳥はお腹も外側もよく洗い、水気をよくふいて乾かします。

～詰物～○印を炒めます。冷ましてる間に◎印を用意します。◎と○の全てがなじみあうまで混ぜ合わせます。

1のお腹に2を8分目まで詰め、首の皮を背の下に敷きこみ、足をたこ糸で結び動かぬようにします。 そろそろ180度で予熱開始

混ぜた●印を3に塗り、塩・こしょうをふったら、オーブンに入れ（大きさによりますが）約90分。

30分おきに天板にたまった焼き汁をすくって七面鳥にかける（照りをつけ、乾燥を防ぐ）。焼き汁を味見して塩・胡椒で調整。

全体がきつね色になり、七面鳥の足がはずれそうな感じになったら、焼きあがり。

焼き汁を活用したグレービーソースでいただきましょう！

●グレービー●焼き汁不足の場合は水を足し、煮つめて、プツプツし始めたら更に1分、焦がさないように煮つめてこす。