切り干し大根と大豆のキーマカレー
干した練馬大根をキーマーカレーにしてみました。
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知人から練馬大根をいただいたので。
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切干大根を水でもどし、3cmくらいのながさに
きる。人参も同じくらいにきる。
フライパンに軽くサラダ油を引き、肉をほぐしながら炒め、色がついてきたら、1の大根、人参、大豆を投入しさらに炒める。
2に水をいれ沸騰したら、火を止めカレールーを溶かし、溶けたら再度弱火でおたまで3かきくらいして出来上がり。
ルーを入れるタイミングですが、いったん火をけしてから入れたほうがなめらかなしあがりになります。
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