豆腐をレンチンしてからキッチンペーパーで押さえるなど、しっかり水切りしておく。

小松菜は茹でて４㎝位に切る。にんじんは千切りにしてサッと茹でる。
★両方ともギューっと水気を絞っておく。

●印をしっかり混ぜておく。

１の豆腐を手でつぶしてほぐし、２と３を入れてあえたら出来上がり。