タマネギは薄切り、ジャガイモは5mmの太さに細切り、ベーコンは2～3cm幅、エリンギは薄切りにする。

フライパンに油を熱して[1]の材料を炒める。ジャガイモに火が通ったら取り出してさます。

卵に牛乳を加えまぜる。[2]とチーズを加えて塩、コショウをしてざっとまぜ、耐熱食器に流し込む。

オーブントースターで12～15分加熱する。表面が焦げてきたらアルミホイルをかける。