にんじんは太めの千切りに、たまねぎは薄切りにします。
牛肉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油をひき、強火にかけます。にんじん、たまねぎの順に入れて炒めます。

火が通ってきたら、牛肉を入れます。
片面に火が通ったくらいで、砂糖を入れて炒めながら混ぜます。

最後に鍋はだから醤油をかけ、水気がとんだら器に盛ります。
いりごま、唐辛子をかけてできあがり。