たまねぎはくし切り・ズッキーニとナスは半月切りに、パプリカとトマトは一口大に切っておく

にんにくをみじん切りにして、鍋にオリーブオイルを熱して炒める

にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒める

玉ねぎが透き通ったら、パプリカ・ズッキーニ・ナスの順番で鍋に入れて炒める。
※具を入れる度に塩を振って炒めてください。

野菜に火が通ったら、トマトを加えてつぶしながら炒める。

コンソメと鶏ガラスープの素少々・ローリエを加え、弱火で煮込む。

トマトから水分が出てきますが、それまでは焦げないように気をつけて炒めてください。
鍋の水分が減ったら出来上がり