大根は皮を剥き5mm位の厚さの半月切り、もしくは銀杏切りにする。

豚こま肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンに(1)を並べ水をひたひたに入れ火を入れる。
煮立たったら弱火にし半透明になるまで煮る。

(3)に豚肉を入れ弱火で3分くらい煮る。
アクを取る。

めんつゆを入れ3分くらい煮る。
味を調える。

器によそったら、長ネギの青いところ(もしくは万能ネギ)をキッチンバサミでじょきじょき切ってかける。