にんにくは包丁でつぶす。ピーマン、パプリカたまねぎは２cm角、米ナスとズッキーニはイチョウ切りに、プチトマトは半分に切る

おなべにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。

香りが出たらたまねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカ・ピーマンの順に入れ、それぞれ入れる度に塩をふる。

油がまわれば、ふたをして蒸し煮する。
５分程度。

さらにプチトマトを入れ塩と、昆布茶とコンソメを入れふたをして蒸して５分ほどしたら出来上がり。