本場！モンゴウイカのパエリア
toccian @cook_40210125
スペイン人直伝。圧力鍋で作ります。早くて簡単、食材シンプル。なのにどうしてこんなにおいしいの？
おもてなしにも出せます。
このレシピの生い立ち
いつもおいしい！スペイン人のお姑さんのレシピ。作ってみたら簡単美味！
本場！モンゴウイカのパエリア
スペイン人直伝。圧力鍋で作ります。早くて簡単、食材シンプル。なのにどうしてこんなにおいしいの？
おもてなしにも出せます。
このレシピの生い立ち
いつもおいしい！スペイン人のお姑さんのレシピ。作ってみたら簡単美味！
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- 1
モンゴウイカは食べやすい大きさに切る。
玉葱・ニンニクはみじん切り。
ピーマンは種を取り除き３センチ角に切る。 - 2
圧力鍋にオリーブオイルをひき、モンゴウイカを軽く炒め、玉葱とニンニクのみじん切り、ピーマンを加え更に炒める。
- 3
カップ４分の１程度の水を入れ、圧を１分かける。
（イカの食感が固めが好きであれば、この行程は省いてもいいです。） - 4
圧を抜いて、トマトを入れ、お米を洗わずにそのまま鍋に入れ、少し炒める。サフランを入れ、塩こしょうで味を整える。
- 5
お米と同量の水を入れ、グリーンピースを入れ、蓋を閉め、中火で圧を１分かける。自然に圧が抜けたらできあがり！
コツ・ポイント
圧力鍋によって、圧の具合や水の量が違うので、ご自宅の圧力鍋によって調整して下さい。目安は白米を炊くよりやや少なめで。普通のフライパンでも作れます。お米を入れた後の時間を長めに。蓋を開け固さを見て水を調整。途中で混ぜてはNG!
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