カボチャを500Wの電子レンジに3分かけ、そのうちの100gをフォークの背で潰す。

（1）にグレープシードオイルを混ぜて馴染ませてから、オレンジジュースを加えてよく混ぜる。

製菓用米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをウィスクでよく混ぜる。

豆乳を600Wの電子レンジで約2分半、50度に温め、てんさい糖と塩を加えて泡立てる（八分立て）。この工程が一番重要！

（4）の半量を（2）に加えてウィスクで混ぜ、（3）に加えてウィスクでよく混ぜる。

生地を型に流し、180度のオーブンで40～45分焼く。

焼き上がり。薄力粉のシフォンほど膨らみません。一端膨らみますが、元の高さに戻ります。表面はカリカリ。

焼けたら型からはずさずに、ワインボトルなどに逆さに引っ掛けて2時間以上冷ます。

お好みで上のカリカリの部分を切り取り、底を上にしてお皿に。