鶏レバーは血や余分な脂分を取り除き、10分ほど水につけておきます。

ニラを適当な長さに切ります。
モヤシはざるにあけ、水洗いしておきます。

鶏レバーを食べ易い大きさに切り、片栗粉をまぶして、ごま油を熱したフライパンに投入。

レバーに火が通ったら、もやし・ニラを加え、炒めていきます。
しんなりしてきたら、塩こしょうと酒・オイスターソースで味付け

全体に混ぜ合わせたら完成です。