鶏肉とピーマンは1㎝の角切りにし、肉は●につける。
長ネギは2㎝ぶつ切り、ピーナツは軽く揚げる。
★の調味料を合わせる。

中華鍋に多めに油を入れ、温まったら輪切りの鷹の爪と花椒を入れて香りを出し、いったん取り出す。

鶏肉を炒め、色が変わったら長ネギを入れる。
さらにピーマンも入れ、しんなりしたら、ピーナツを入れ、鷹の爪と花椒を戻す。

★の調味料を加えて味付て出来上がり❀