【濃縮バナナ】バナナをナイフで細かく刻み、小鍋で火にかけ水分を飛ばす。３本の場合、１００ｇ位になるまで煮詰める。

バナナ１本でほのかなバナナ風味にする場合は、濃縮バナナに煮詰めず、フォークでつぶすだけでもＯＫ。

ボールに常温に戻したバターと砂糖類を加えて泡だて器でよく混ぜる。卵を加え、クリーミーに混ぜ合わせる。

３に濃縮バナナ、シナモン、ナツメグを加えて軽く混ぜ合わせる。

薄力粉、ベーキングソーダ、塩を合わせてふるい、４に加える。ヘラでさっくり混ぜ合わせる。

大体混ざったところでオートミールを加え混ぜる。
オーブンを１６０度に余熱する。

生地をスプーンですくい取り天板に落としていく。焼くとかなり広がるので十分間隔をあけて。生地は高さは潰さず形を丸く整える。

１６０度で約１５-１８分焼く。焼きすぎに注意。取り出したときはとてもやわらかいので、そのまま天板で冷ます。

冷めると、チューイなソフトクッキーになります！