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牛蒡だけ!ごぼうサラダ
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牛蒡だけ!ごぼうサラダ-レシピのメイン写真

牛蒡だけ!ごぼうサラダ

春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

さっぱりな牛蒡サラダ
すり胡麻たっぷりで水っぽくなりません

さっぱりな牛蒡サラダ
すり胡麻たっぷりで水っぽくなりません

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牛蒡だけ!ごぼうサラダ

春の菜
春の菜 @cook_40082187
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すり胡麻たっぷりで水っぽくなりません

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材料

2人分
  • 牛蒡 1/2本
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 白すり胡麻 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    牛蒡を斜めにスライスしてから、細めの棒状に切る

    • 牛蒡だけ!ごぼうサラダ作り方1写真
    • 牛蒡だけ!ごぼうサラダ作り方1写真
  2. 2

    灰汁抜きのために水に晒します。1度水が黄色くなったら、もう一度水を替える。水が薄い黄色の状態になれば大丈夫

    • 牛蒡だけ!ごぼうサラダ作り方2写真
  3. 3

    沸騰した湯に塩(小さじ1)をいれて、灰汁抜きをした牛蒡をいれる。再沸騰後2分茹でる

    • 牛蒡だけ!ごぼうサラダ作り方3写真
  4. 4

    ザルにあげて粗熱をとる

    • 牛蒡だけ!ごぼうサラダ作り方4写真
  5. 5

    調味料を全て混ぜ合わせる

    • 牛蒡だけ!ごぼうサラダ作り方5写真
  6. 6

    味見をしてマヨネーズを多くしたり、お酢を多くしたり、自分好みに調整してください

  7. 7

    よく和えたら完成です

    • 牛蒡だけ!ごぼうサラダ作り方7写真
    • 牛蒡だけ!ごぼうサラダ作り方7写真

コツ・ポイント

①茹でる時に塩を入れるのは変色防止と下味のため
②茹であがった牛蒡は熱々だとマヨネーズが溶けて油分が分離するので、必ず冷ますこと

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春の菜
春の菜 @cook_40082187
2026/09/03 09:38に公開
関東
こんにちは。春の菜です。               旅行先で出会った世界各国の料理の再現レシピ、スパイスやハーブを使った料理が得意です。ちょっと手間をかけても、折角買った食材だから美味しく食べたい!そんな気持ちでお料理してますつくれぽくださる方々ありがとうございます。いつも楽しく拝見しています😊        随時レシピの見直しと変更しています。ご了承ください。
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ごぼう ごぼうサラダ

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