えびの背わたを取り、塩と片栗粉でもみます。

水で洗い、水気を拭き取ります。

紫玉ねぎはスライスして水にさらし、辛みを取ります。
セロリ、ネギ等も食べやすい大きさに切ります。

えび、豚肉を順に入れ、２分ほどサッと茹でます。
ザルに上げます。

５をボウルに入れ、小口切りにしたプリックキーヌー、野菜類、合わせ調味料を混ぜ合わせて、出来上がり。