バナナ(生地用)をザク切りにしたり、千切ったりしながらボウルに入れ、フォークで粗く潰してペースト状にする。

豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。(豆腐は水切り不要)
完全になめらかにならなくてもOK。

砂糖→バナナペースト→サラダ油→卵の順に加え、その都度良く混ぜる。バターを入れないんで、何も気にせずグルグルしちゃって！

A.粉類1/3を加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。底を返す感じで。

牛乳1/2(大さじ1)を加えて、ゴムベラでサックリ混ぜる。

これを繰り返す。粉類1/3 →牛乳大さじ1 →粉類 1/3＋チョコチップの順に加えて、その都度さっくり混ぜる。

粉が見えなくなったらストップ！混ぜすぎないようにしてくださいね。(写真はチョコチップなし)

スプーンで、マフィン型の8分目まで生地を入れる。輪切りにしたバナナを乗せる。

バナナは重ねて置いちゃってOK。焼いてる間に膨らんで、勝手に離れていきます。

断面図。ふわふわ、しっとり、もっちり！バナナ！！！って感じの味がします 笑

薄力粉50gをアーモンドパウダーに置き換えても美味しいです。更にふわふわに！

焼き立てより、室温に冷めたくらいが食べ頃。

お豆腐マフィンシリーズ第1弾。
お豆腐でココアマフィン( ID：18821222 )

お豆腐マフィンシリーズ第2弾。
カボチャマフィン(ID：18825461 )