鶏肉は一口大に切ります。
ねぎは３cm長さに切ります。
フライパンで鶏肉を皮目から焼きます。

出てきた余分な脂は、ペーパーなどで拭き取ります。
焼き色がついたら、ねぎを加え、めんつゆと酒を回しかけて、火を通します。