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鳥もも肉の皮パリソテー照り焼きソース
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鳥もも肉の皮パリソテー照り焼きソース-レシピのメイン写真

鳥もも肉の皮パリソテー照り焼きソース

えーりー21
えーりー21 @cook_40063507

じっくり焼くことでふっくら美味しい
このレシピの生い立ち
ついつい強火でささっと焼きたくなるけれど、赤ちゃんがいる時に弱火でじっくり焼いてみたら美味しかったー！

じっくり焼くことでふっくら美味しい
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ついつい強火でささっと焼きたくなるけれど、赤ちゃんがいる時に弱火でじっくり焼いてみたら美味しかったー！

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鳥もも肉の皮パリソテー照り焼きソース

えーりー21
えーりー21 @cook_40063507

じっくり焼くことでふっくら美味しい
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ついつい強火でささっと焼きたくなるけれど、赤ちゃんがいる時に弱火でじっくり焼いてみたら美味しかったー！

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材料

2人分
  1. 鳥もも肉 2枚 約400g
  2. 塩 小さじ1/2
  3. ☆しょうゆ 大さじ2
  4. ☆酒 大さじ2
  5. ☆みりん 大さじ2
  6. ☆砂糖 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    キッチンペーパーで鳥もも肉の水気を取り、肉の厚みのあるところに切り込みを入れて均一にする

  2. 2

    白い脂身を取り、小さじ1/2の塩を振って室温に戻す

  3. 3

    キッチンペーパーで水気をもう一度取り、フライパンに薄くひいて皮目を下に弱火で約20分焼く

  4. 4

    途中で出てくる水分や脂をキッチンペーパーで拭き取りながら、お肉の半分以上が白くなったらひっくり返して５分焼く

  5. 5

    食べやすい大きさに切り、空いたフライパンに☆を全部入れて、少しとろみがつくまで煮詰めてお肉にかけたら完成

コツ・ポイント

なるべくお肉を均一にしておくと生焼け部分がないと思います

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えーりー21
えーりー21 @cook_40063507
2018/05/26 01:21に公開
出来なかった料理もやってみればなんとか出来る！幼稚園教諭に復帰し、3人の子どもと大食いの主人のために簡単メニューや大皿メニューなど子ども好みの味を中心に作ってます( ◠‿◠ )
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