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夏野菜の揚げだし
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夏野菜の揚げだし-レシピのメイン写真

夏野菜の揚げだし

ぼのつま
ぼのつま @cook_40012774

夏野菜はこれが一番好き♡
ズッキーニ、なす、ピーマン、いんげんなどで。
熱々でも冷やしても美味しいです。
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夏野菜の定番メニュー

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ズッキーニ、なす、ピーマン、いんげんなどで。
熱々でも冷やしても美味しいです。
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ぼのつま
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夏野菜はこれが一番好き♡
ズッキーニ、なす、ピーマン、いんげんなどで。
熱々でも冷やしても美味しいです。
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材料

2人分
  • ズッキーニ 1本
  • なす 1〜2本
  • ピーマン 2個
  • めんつゆ(好みに薄めて) 200cc
  • 大根おろし 適量
  • しょうが、万能ねぎ、大葉など 適量
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作り方

  1. 1

    ズッキーニは1cmの輪切り、なすは半分に割って皮に包丁を入れ、食べやすく切る。
    ピーマンは種を取って食べやすく切る。

  2. 2

    油を170〜180℃に熱し、1を揚げる。

  3. 3

    キッチンペーパー等に揚げた野菜を挟んで軽く押さえ、油を切る。

  4. 4

    3を熱いうちにめんつゆに漬ける。
    私はストレートを少し薄めています。

  5. 5

    皿に盛って、大根おろしやその他の薬味を添える。

コツ・ポイント

野菜は揚げすぎないように。

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ぼのつま
ぼのつま @cook_40012774
2009/07/15 14:06に公開
季節感のある食材、その土地に根ざした料理が大好きです。白ワイン&日本酒lover で、グラス片手にクッキング♬
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このレシピのキーワード

揚げだし なす 大葉 ピーマン ズッキーニ 大根おろし こねぎ しょうが

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