下準備１
白菜は斜め細ぎり
ねぎは小口切りにしておく。

下準備２
ゆでうどんは湯がいて麺をほぐして器に入れておく。

温めた鍋にひき肉を入れ炒める。
※火は最初中火で。

８割がたひき肉を炒めたら白菜を加える。
※火は中火から気持ち弱めで

白菜がほんのり透明になってきたらだし汁を加える。

だし汁が煮立ってきたら灰汁を取りながら火を弱めて味噌を加える。

次に牛乳を加えて
酒も入れる。
最後に塩加減で調節する。

器に盛り小口ねぎを散らして出来上がり。