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料亭の塩辛の味
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料亭の塩辛の味-レシピのメイン写真

料亭の塩辛の味

ちむチム
ちむチム @cook_40197775

プロから学んだ美味しい塩辛
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知り合いが料理人なので教わりました!

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材料

  • 生イカ お好み
  • あら塩 イカを雪もりに出来る分量
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作り方

  1. 1

    ワタをあら塩で雪もりにし1日冷蔵庫で寝かせ臭みの水分をとりのぞき皮を剥いて切ったイカとまぶすだけ

コツ・ポイント

イカを触って色が変わる反応を起こすものが新鮮で選ぶコツ。イカは皮を剥きキッチンペーパーで水分をとりのぞき下ごしらえしておくと、尚新鮮。
この作り方で臭みを抑える物は入れなくてもとても美味しくいただけます!

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ちむチム
ちむチム @cook_40197775
2011/02/28 11:33に公開
今、同棲中の彼わ私より料理が上手….だからこそここで料理を身に付け彼よりうまくなる!ゆっくりずつですが、更新していきます☆
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このレシピのキーワード

塩辛 生イカ

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