玉ねぎ・にんじん・しめじはみじん切りにし、炒めておく。
キャベツはみじん切りにし、塩をしておく。

ボウルに合びき肉・細かくちぎった食パン・マヨネーズ・豆乳・冷ましたたまねぎ・にんじん・しめじ・水気を切ったキャベツ→

→を入れ１００回位捏ねる。
9等分して小判型に形作る。
ボウルに【マヨ液】を入れよく混ぜる。

小麦粉（分量外）をまぶし、マヨ液にくぐらせ、パン粉をまぶしカリッと揚げて完成。