高野豆腐＆マグロジューシーメンチコロッケ
Rune @cook_40042606
ジューシーで美味しい魚のメンチコロッケです。魚はマグロの脂ののったところのたたきを使用。この美味しさに嵌ります。
このレシピの生い立ち
友人たちと飲みに行ったお店で美味しいマグロ料理にヒントを得ました。
高野豆腐＆マグロジューシーメンチコロッケ
ジューシーで美味しい魚のメンチコロッケです。魚はマグロの脂ののったところのたたきを使用。この美味しさに嵌ります。
このレシピの生い立ち
友人たちと飲みに行ったお店で美味しいマグロ料理にヒントを得ました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りに切り、中火で熱したフライパンにオリーブ油を回し入れてにんにくのみじん切りを入れ炒める。
-
- 2
香が立ったら、続いて玉ねぎを投入ししんなりして透明度が増したら火を止めて冷ます。
- 3
ボウルに鮪のミンチと冷めた②、フードプロセッサーで細かくした高野豆腐とこれに牛乳を湿らせる。
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- 4
ナツメグ、塩、胡椒を入れて手で良く練る。一口大に丸め、小麦粉を叩いたら溶いた卵液にくぐらせ、パン粉を付ける。
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- 5
160～170度の温度でカラリトきつね色になるまで揚げる。
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- 6
お弁当にも最適です。奥のお弁当に入ってます。この日はサーモンお握らずと一緒に入れたら美味しかった♡
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コツ・ポイント
高野豆腐がマグロの旨みを吸って美味しいコロッケとなるので絶対に高野豆腐は必須です。
つくれぽ
吉村ルネ★ニンニクと生姜×ドレッシングで免疫力UP★仕事をしながらでも15分で作れる体調改善レシピ。野菜が好きになるドレッシングを開発。国内料理コンテスト100回以上受賞。企業レシピ開発・料理撮影担当。雑誌・ネットメディア掲載多数。🇺🇸🇪🇸 で学んだ健康レシピを発信中。Instagramで動画を発信してます＾＾・健康維持レシピ・栄養価PFC計算・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影▶連絡先Instagram https://www.instagram.com/rune.my/?hl=jablog https://ameblo.jp/oubeijaponesa
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