カンボジア ゴーヤスープ
リエルミ @cook_40082836
ゴーヤの中に肉を埋め さっぱりした健康的な味です。
このレシピの生い立ち
カンボジアのお友達に教えてもらいました＾＾
カンボジアではおなじみの料理みたいです
カンボジア ゴーヤスープ
ゴーヤの中に肉を埋め さっぱりした健康的な味です。
このレシピの生い立ち
カンボジアのお友達に教えてもらいました＾＾
カンボジアではおなじみの料理みたいです
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは真中から切り 中をくりぬく
- 2
ゴーヤを下湯で。
塩を適量入れ
多少柔らかくなるゆまで。再度煮込みます。この時 手羽元も一緒に軽く下処理
余分な脂落とし - 3
軽く火が通ったら、
ざるにあげる。ゴーヤは氷水で冷やす。
手羽もとは お皿に - 4
ゴーヤの水気を切りたいので きってる間に 詰めるひき肉の調理に
- 5
ひき肉の中に 塩コショウ ナンプラー(本格的なら 嫌いなら醤油でおＫ)
良くこねておく！ - 6
水気がなくなったら
ゴーヤの中に ５を詰め込む！空気が入らないようにしっかり。 半分にしたのは 左右から出るのを防ぐため - 7
鍋に手羽元 ゴーヤ
が浸るくらい入れ 弱火で煮込む - 8
鳥ガラ 味の素 塩で味を調え盛り付け。パクチーか三つ葉を上にのせる
コツ・ポイント
ゴーヤを煮込むので 多少苦味があるスープになります。ゴーヤ好きならおいしいと思います
手羽元はいれないでも良いですが 手羽元から良いだしが出るので入れるとおいしいです。
半分に切ってるゴーヤは出来上がりに好みの大きさに切ります
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