豆苗は再生したものを使っています。
約50g。

人参は薄くスライスして千切りに。
豆苗は長さを揃えて洗っておく。

卵を溶きほぐし薄焼き卵を作る。
必要に応じて油を使用して下さい。

細く切って錦糸卵にする。

３のフライパンに油小さじ1を入れ人参を1～2分炒める。

豆苗を加えてさらに炒めてしなっとなったら火を止める。

4の錦糸卵を混ぜる。

ゴマを擂って麺つゆを混ぜる。
甘くしたい時は砂糖をプラス。

8を7に入れて(逆でもいいです)良く混ぜて出来上がり。