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ほっこり♡大根と油揚げの煮物
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ほっこり♡大根と油揚げの煮物-レシピのメイン写真

ほっこり♡大根と油揚げの煮物

★Magnolia★
★Magnolia★ @cook_40103131

煮汁がたっぷり染み込んだ大根と油揚げが美味しいです♡

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大根が安かったので☆

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大根が安かったので☆

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材料

  • 大根 10cmくらい
  • 油揚げ 2枚
  • 干し椎茸 2~3枚
  • いんげん 6本くらい
  • ★水 2カップ
  • ★干し椎茸の戻し汁 大さじ5
  • ★ほんだし 小さじ1.5
  • ★昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • ◎酒 大さじ2
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎醤油 大さじ1.5
  • ◎砂糖 小さじ2.5
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作り方

  1. 1

    大根は2cmくらいの厚さの半月切り。
    油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    干し椎茸は少なめの水で戻し、食べやすい大きさに切る。
    いんげんは端を切り落とし3~4cmの長さに切る。

  3. 3

    鍋に大根と★の材料を入れて強火にかけ、煮たったら弱火にしてアクを取り、落とし蓋をして煮る。

  4. 4

    大根が透き通ってきたら油揚げ、干し椎茸、いんげん、◎の調味料を加え、更に煮込む。

  5. 5

    油揚げがふっくらして大根が飴色になったら出来上がり♪

コツ・ポイント

合わせだしにすることによって味に深みが出ます。
一度冷ましたものを温め直した方が、更に味が染みて美味しいと思います。

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★Magnolia★
★Magnolia★ @cook_40103131
2015/10/02 13:47に公開

このレシピのキーワード

煮物 大根 いんげん 酒 ほししいたけ 油揚げ

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