酒粕ココアパウンドケーキ

Name: 酒粕ココアパウンドケーキ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★国産薄力粉 100ｇ; ★ベーキングパウダー 小さじ1.5; ★ココア(無糖) 15ｇ; ★砂糖 50ｇ; 酒粕 50ｇ; 豆乳 100ｇ; 植物油 25ｇ; 塩 １つまみ

発酵家族 @85kazoku

酒粕をたっぷり使った風味豊かなケーキ。バター不使用
このレシピの生い立ち
酒粕を味わえるお菓子を作りたくて考えました。オーブンでじっくり焼いているのでアルコールは入っていません。

酒粕ココアパウンドケーキ

発酵家族 @85kazoku

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材料

★国産薄力粉 100ｇ
★ベーキングパウダー小さじ1.5
★ココア(無糖) 15ｇ
★砂糖 50ｇ
酒粕 50ｇ
豆乳 100ｇ
植物油 25ｇ
塩１つまみ

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作り方

1

オーブンを180℃に予熱する。パウンド型に耐熱紙を敷く。
2

鍋に豆乳を入れ、酒粕をちぎって加える。泡だて器で混ぜながら酒粕を溶かす。（弱火・3分）植物油、塩を加え混ぜる。
3
★をボールに入れ、泡だて器で混ぜる。1、を加えヘラでよく混ぜる。
4
型に入れ平らにする。
5
豆乳小さじ1/2（分量外）を表面に塗る。
6

180℃（予熱あり）で30分焼く。竹串を刺して生地がつかなければ完成。

コツ・ポイント

焼く前に生地に豆乳を塗ると、仕上がりがピカッとツヤがでます。ハケや指先で優しく塗りましょう。
酒粕は溶けにくいので、泡だて器でよく混ぜてください。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2015/10/03 21:13に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

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