玉葱は薄切り、にんにくはみじん切りにする。
しめじは根元を切り落としてほぐす。
ローズマリーは枝から葉をしごき取る。

ササミは筋を取り除いて薄いそぎ切りにしたら、塩ひとつまみを揉み込み下味をつける。

鍋にオリーブ油を熱し、玉葱としめじを炒める。
しんなりとしてきたらにんにくとローズマリーの葉も加えて炒める。

白ワインを回しかけてアルコールを飛ばし、豆乳とコンソメの素を加えて沸騰しないように気をつけながらとろみがつくまで煮込む。

火を止めて②のササミを1枚ずつ重ならないように加え、蓋をして3分程度放置する。

ササミに火が通ったら、味をみて塩・こしょうで調える。
出来上がり♪
[13/02/22]画像変更