オリーブオイル、白ワイン、レモン汁を入れ塩コショウで味をととのえます。硬いようだったら白ワインを追加して柔らかくします。

セセリ肉にコショウを振り、小麦粉を全体にまぶし、パン粉を付けます。

フライパンにオリーブオイルを引き、セセリ肉を並べ、中火でじっくりと焼きます。

両面を良く焼いてカリッとしたら火を止めます。

皿にグリーンソースを流し、セセリ肉のパン粉焼きを乗せます。

紫野菜のサラダなどを盛り付けで出来上がり。紫サラダは『ワトム』のブログを見てください！