じゃがいもは皮をむいてくし切りにし水にさらす。取り出したら水気をきる。

皿にラップで4〜5分かルクエで3分でレンジでやや固めにチンする。塩こしょうと片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油を熱したらカラッとなるまで揚げる。油をきったら中華だしをかけて完成。