バターと卵は室温に戻しておく。

バターをなめらかになるまで混ぜる。
砂糖を加えてさらに白っぽくなるまで混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加え、その都度なめらかになるまで混ぜ合わせる。

小麦粉を加え、生地がまとまるまで、底から返しながら切るように混ぜる。

生地をラップに包み、数時間冷蔵庫で寝かせる。
（この状態で2~3日保存可能）

オーブンを180度に予熱する。

軽く打ち粉した台の上に生地を置き、5ミリ程の薄さにのばし、直径5cmくらいのクッキー型を使って型抜きをする。

オーブンで10-15分程、軽く焼き色がつくまで焼く。焼けたら、冷ましてできあがり。