ナスは半月切り、ピーマンは半分に切り1cm幅、しそは細切りにする。

油揚げはキッチンペーパーであぶら抜きをし、横に半分に切り1cm幅に切る。

調味料を混ぜておく。

フライパンに油をひき、油揚げを軽く炒め、ピーマンとナスを入れしんなりするまで炒める。

しそを入れ、調味料も加えさっと混ぜて煮る。