厚揚げを半分に切って斜めに切ります。
茄子を縦1/2に切ってから乱切りにして、水を張ったボールに入れあく取りをします。

鍋に調味料を入れて煮立て、厚揚げを入れて煮込みます。
お汁が煮立ったら弱火にし、厚揚げを裏返しさっと煮ます。

厚揚げが炊けたらお皿に盛り、キッチンペーパーなどで水気をとった茄子を入れ煮込みます。

茄子に火が通り、全体的にくたっとなったら汁ごとお皿に盛り、摺り下ろした生姜を添えていただきます。

【お知らせ】
17/08/27、本レシピが話題のレシピになりました。

【お知らせ】
17/09/01、本レシピが「厚揚げなす」の人気検索でトップ10入りしました。
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