ねば旨♪イカとオクラの香味梅肉和え

Name: ねば旨♪イカとオクラの香味梅肉和え
Yield: 小鉢で約6～8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ 6～8本; 刺し身用イカそうめん 約80～100g; 醤油 適量; 梅肉 小さじ2～3; ねぎ(みじん切り) 小さじ2; 生姜(みじん切り) 小さじ1; 塩昆布 3g; ごま油 小さじ2; みりん 小さじ2; イクラやあさつきなど 少々

ケチャ＆ウル @kecha_uru

イカとオクラ、粘り食材コンビの美味しいコラボ！！夏の簡単おつまみに最適です♪
このレシピの生い立ち
さっと茹でたオクラの小口切りと刺身をタルタル風にして食べるのが好き。という流れで出来たシリーズのひとつです。
2018/8/11イカそうめんを使う方向でレシピ変更しました。

ねば旨♪イカとオクラの香味梅肉和え

ケチャ＆ウル @kecha_uru

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材料

小鉢で約6～8人分

オクラ 6～8本
刺し身用イカそうめん約80～100g
醤油適量
和え衣
梅肉小さじ2～3
ねぎ(みじん切り) 小さじ2
生姜(みじん切り) 小さじ1
塩昆布 3g
ごま油小さじ2
みりん小さじ2
あればあしらいに
イクラやあさつきなど少々

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作り方

1

オクラは産毛をこするように洗って、塩少々を加えた湯でさっと茹でてザルにあげ、そのまま冷ます。
2

和え衣の材料を併せておく。
3

小口切りにしたオクラ、イカそうめんを和え衣で和え、醤油少々で味を調えて完成。
4

彩りにいくらを添えてみました。
5

写真では新鮮な刺し身用スルメイカを使用。皮をはぎ1㎝角程度のそぎ切りに。

コツ・ポイント

・梅肉は、自家製の超～すっぱいものを使用。市販の甘塩タイプの梅干しを使う場合は、みりんを半量にor加えなくてもOK
・梅干しが苦手な方orない場合は梅肉無しでも美味しいです。適宜塩を加えたり、塩昆布を増量して味をととのえます。

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つくれぽ

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ケチャ＆ウル @kecha_uru

2016/06/24 13:15に公開

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/

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