大根はおろしておく。えのきは１cm幅くらいで切っておく。

ボールに鶏ひき肉と●の調味料を入れよく揉み、えのきも加えよく揉む。６〜８等分し丸めて少し平らにする（円盤型にする）

フライパンに油をひき、つくねを強火で焼いていく。焦げ目がついたら裏返し、両面に焦げ目をつける。

中まで火が通ったら器に盛り、大根おろしをのせる。お好みで一味唐辛子・しょうゆorポン酢をかけて召し上がってね♪

火が通ったか心配な方は焼いている段階で蓋をして少し蒸し焼きにするか、大根おろしをのせる前に少しレンジでチンしてください。

※しょうゆとみりんで煮絡めてもおいしいですよ！
　2011.3.10レシピ修正しました。