玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りにし、じゃがいもは1ｃｍ角に切ります。

耐熱皿にじゃがいもとじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、ラップをかけてレンジで6分くらい加熱し、水気は切っておく。

フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてパラパラになるように炒めていきます。

3の写真の色に変わってきたら、にんじん・ピーマン・玉ねぎを加えて炒めます。

4に2を加えて、じゃがいもを押し潰すように炒めていきます。

↑写真のように、じゃがいもの形が少し残っている状態になったら、バター・コンソメの素・塩胡椒で味付けし、火から外します。

別のフライパンに油を熱し、卵を2個溶いて流し込み、真ん中に6を置いて包み込みます。残りの1個も同じ要領で包み込みます。

皿に盛り付け、ケチャップやソースをかけて出来上がり♪写真はとんかつソースとマヨネーズです☆