＊ビスケットと＊砂糖をビニール袋に入れて粉々に砕きます。バターはレンジで溶かしておきます。オーブンを180度に温めます。

溶かしたバターを砕いたビスケットの袋に注ぎ入れまんべんなくバターをしみ込ませます。

2をケーキ型の底に敷き詰めて、隙間がないようによく押し付けます。オーブンで5分焼きます。

フィリングを作ります。クリームチーズ、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスをよく混ぜます。

4に卵を入れてよく混ぜます。続いて、卵黄も入れてよく混ぜます。

5にクリームを入れてよく混ぜます。

6にコーンスターチをふるい入れ、切るように混ぜます。

ブルーベリーやイチゴ等のフルーツを追加する場合は、ここで入れます。

7を先に準備しておいたビスケットベースに注ぎ入れ、オーブン180度で45分焼きます。

45分経ったらオーブンをオフにしてそのままケーキを30分オーブンで休ませます。

オーブンからケーキを取り出したら冷蔵庫にいれて冷やします。