じゃがいもの皮をピーラでむき、１ｃｍ厚程度に切りながら水に浸しておく。

にんじんの皮をピーラーでむき、薄切りに切る。

なべにじゃがいもを入れひたる程度に水を入れ、火を入れて煮込む。ある程度じゃがいもが煮えたら、にんじんを入れる。

玉ねぎをできるだけ薄切りにきり、塩でもんで水に浸しておく。

きゅうりをピーラーで薄切りにして、塩でもんでおく。

ボールに米酢、砂糖、塩を入れてよくかき混ぜたら、オリーブ油を入れて混ぜ、玉ねぎを握りつぶしてよく水をきり入れる。

ゆでおわりに、冷凍のグリーンピースを入れる。

じゃがいも、にんじん、グリーンピースが煮えたら、煮汁を出し、煮汁は味噌汁などに利用する。

なべの中でじゃがいもを半つぶしにして、暖かいうちに煮えた具材をボールに入れて、酢とよく混ぜる。

きゅうりを握りつぶして、水をきりボールに入れ混ぜる。

ベーコンを薄切りにして、フライパンで炒め、かりかりにして、ボールに入れる。

最後にマヨネーズを入れて、味をみてできあがり。