【準備】・白ねぎ→３㌢くらいに切る・生姜→1.5㍉くらいにスライスする・新たまねぎ→すりおろしに

【準備】豚肉はネットに入っている物を購入、なければタコ糸で縛る　中に味がしみるようにフォークで全体を刺しておく

深めの鍋(煮汁が豚肉を隠すくらい)に酒・醤油・黒糖を入れ中火で炊く　沸いてきたら、生姜・白ねぎを加える

３が沸いてきたら、豚肉投入(煮汁は豚肉が隠れるくらいがベストです、もし足りないなら水を足してもよいでしょう)

３が沸きあがったら、水・鶏がらスープとゆで卵を加え強火で10分煮る　

次に、中火にして豚肉が3/5くらい見えるまで煮詰め(豚肉はまんべんなく煮えるように時々回転させる)火を止める　

豚肉の荒熱が取れたら鍋から出し、さらにカットしやすいように冷ます

【タレを作る】鍋に残った煮汁に濃口醤油と砂糖を入れ、少しとろみがつくまで煮詰める

冷めた豚肉をスライスし、煮卵も切る
お皿に盛ったら８で煮詰めたタレを豚肉にたっぷり掛けて召し上がり下さい