醤油、砂糖、生姜、みそを先に混ぜておく。

茄子を斜めに7ミリくらいの厚さに切って、水分が付いていたら軽く拭いておく

サラダ油を大さじ1ひいて茄子を焼いていく。なすが油を吸ったらまた、足してください。

これぐらい両面に焦げ目がついたたれにつけます

茄子の両面にたれにからめて出来上がり。