えのき茸の佃煮
あっという間に完成する一品!
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えのきが余ったときに作ってみた。いろいろ使えて便利。
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えのきが余ったときに作ってみた。いろいろ使えて便利。
えのきは根本を切り落とし、さっと洗う。好みの長さに切る。
鍋にえのきをいれ、調味料を入れたら、ざっくり混ぜ合わせてしばらくおく。
えのきと調味料がちょっとなじんでから火にかける。ふたをして中火で5分から10分たけばできあがり。
そのままでもよし!ゆでたほうれん草にのっけておひたしにも。冷や奴にのっけても。納豆にまぜても。
えのきだけでなく、しめじや椎茸(千切りにして)などを混ぜてもよい。また、できあがりに軽く水気をきった大根おろしを加えるとみぞれ煮に。水菜・きゅうりのサラダにドレッシング代わりにのせてもいける。とにかく色々使えるすぐれもの!
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